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11月14日美國食品藥品管理局消息，美國食品安全保障重要法規(guī)《食品法典》正式發(fā)布。新版《食品法典》主要有以下內(nèi)容變化：

　　● 食品商場及餐廳必須對外張貼《食品法典》要求的“食品安全檢查信息”，供消費者了解食品安全信息;

　　● 首次將“非傷寒沙門氏菌”列入致病菌名單，帶有致病菌人員禁止接觸食品;

　　● 對“低含氧充氣”包裝等新工藝提出管理要求;

　　● 調(diào)整某些非連續(xù)加工過程加工溫度要求，以及手工操作即食食品的管理要求;

　　● 加強對含過敏源食品加工設(shè)備的清洗和消毒要求。

　　此外，在2013版《食品法典》更新過程中，還采納了美國農(nóng)業(yè)部、衛(wèi)生部疾控中心、企業(yè)、院校等單位意見。

　　《食品法典》主要用于食品商場、餐飲業(yè)中的食品安全管理。目前，全美50個州中的49個州采用《食品法典》，6個領(lǐng)地中的3個領(lǐng)地采用《食品法典》。《食品法典》保障食品安全人口占美國人口96%比例。

　　美國《食品法典》借鑒

　　《食品法典》是美國保障食品安全的重要行政法規(guī)，經(jīng)過長達(dá)80年的不斷完善，已發(fā)展成為比較完善的保障零售行業(yè)食品安全的法規(guī)標(biāo)準(zhǔn)，在食品安全保障工作中發(fā)揮了極其重要的作用。2013年*新版本《食品法典》文字內(nèi)容多達(dá)768頁之多。

　　《食品法典》在注重規(guī)范零售領(lǐng)域食品安全同時，將食品安全、食品衛(wèi)生、正確標(biāo)注食品標(biāo)簽內(nèi)容有機地結(jié)合一起，實現(xiàn)了保障食品安全的基本目標(biāo)�！妒称贩ǖ洹饭卜�8章、7個附錄內(nèi)容，其中第1章涉及《法典》目的和解釋，第2至第7章涵蓋食品、零售食品設(shè)施、零售食品操作條件/設(shè)備、供應(yīng)商、食品操作人員、有毒有害物質(zhì)管理內(nèi)容，第8章為《食品法典》執(zhí)法內(nèi)容;在7個附錄中分別為食品安全管理人員、食品從業(yè)人員提供了執(zhí)法標(biāo)準(zhǔn)和需要遵循的食品安全規(guī)定和要求。

　　《食品法典》的幾個特點分別是：可操作性，無論食品安全管理人員還是食品從業(yè)人員，都可以依照《食品法典》完成各自在食品安全保障工作中承擔(dān)的責(zé)任;有效性，盡管零售行業(yè)的食品安全問題是食品供應(yīng)鏈中經(jīng)常出現(xiàn)問題的環(huán)節(jié)，但美國零售行業(yè)的食品安全整體形勢得到了充分保障;食品安全標(biāo)準(zhǔn)一致性，有了《食品法典》的長期貫徹實施，美國各地零售過程中的食品安全水平能夠始終保持一致，充分保障了美國消費者的健康和安全。